Etablir son Plan de Maîtrise Sanitaire.
Mettre au point des procédures internes ou mettre en œuvre le guide des bonnes pratiques d’hygiène de votre secteur d’activité.
Chef d'entreprise, conjoint, salarié, demandeur d'emploi, créateurs d'entreprise de l'alimentaire.
• Définir le type de PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Utiliser les guides des bonnes pratiques d'hygiène.
• Répondre aux attents des fiches sectorielles (viande, lait, poisson, oeuf, restauration...).
• Mettre en oeuvre et formaliser le plan HACCP.
• Avoir une traçabilité adaptée.
• Déterminer la durée de vie des aliments.
• Mettre en place des plans d'autocontrôle efficaces.
1 jour
Avoir de bonnes connaissances en matière d'hygiène (avoir suivi la formation hygiène alimentaire en restauration ou tout savoir sur l’hygiène des aliments).
• Formateur spécialisé dans le domaine d'intervention et sélectionné par la CMA.
• Effectif de 5 à 8 stagiaires.
• Apports théoriques et mise en pratique.
Évaluation formative tout au long du stage - Feuille d'émargement - Attestation de stage.
Coût total pour 1 jour de formation : 245 euros ►voir les conditions générales de vente.
Ce coût peut être pris en charge par les financeurs de la formation.
Votre conseiller Chambre de Métiers vous aide dans vos démarches et vous accompagne dans le montage du dossier de prise en charge de la formation.
Renseignez-vous en cliquant sur « Être rappelé » en bas de la fiche.
Attention, les places à nos formations sont limitées. Si cette formation vous intéresse, réservez votre place directement en ligne ci-dessous.
Cette formation est accessible aux personnes en situation d'handicap.
Référent Handicap sur chaque site de formation.
Pour les candidats à l’apprentissage, dispositif spécifique d’accompagnement, PAVA, contactez-nous.
Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Bourgogne Franche-Comté
65-69 rue Daubenton - 21000 Dijon | Tél : 30 06 (service et appel gratuits)
N°SIRET : 130 026 073 00028
N° déclaration d’activité formation : 27 39 01242 39
(cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État)
Mise à jour le 26/06/2026
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