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BAC PRO Commercialisation et services en restauration

Référence : BAC PRO COMM ET SERVICE EN RESTAURATION
Thématique : Formation-Diplômante
Prochaines sessions:
  • 70 - CFA Site de Haute-Saône - Entrée cadencée de septembre à décembre, étude du dossier toute l’année. Inscription avant le 30/09/2022
 Objectif 

Le titulaire du Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration doit être capable de :
- Réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…)
- Organiser le service des plats et des boissons
- Coordonner l’activité d’une équipe
- Recencer les besoins en approvisionnement
- Préparer un argumentaire de vente
- Rédiger et veiller à l’exécution des commandes

 Public 
  • Jeune, demandeur d’emploi, salarié du secteur ou en conversion.
  • Chef d’entreprise/conjoint collaborateur/associé.

 Prérequis et niveau de connaissance préalable 
  • Etre titulaire du CAP HCR ou diplôme de niveau 3, d’une seconde validée (générale, technologique, professionnelle)
  • Projet professionnel confirmé (possibilité de stage pour validation de projet, contactez-nous).
 
 Programme 
  • Technologie, Sciences appliquées,
  • Mathématiques,
  • Mercatique et gestion appliquée,
  • Dossier professionnel,
  • Communication et commercialisation,
  • Organisation et mise en oeuvre d'un service,
  • Prévention Santé Environnement (PSE),
  • Langue vivante,
  • Français,
  • Histoire géographie et enseignement moral et civique,
  • Arts appliquées et culture artistique,
  • Education physique et sportive.
 
 Durée 

Durée de 36 mois maximum. 
Le plan de formation peut varier en fonction du positionnement initial.

 Modalités et délais d'accès 

Fiche de candidature, préinscription, tests et entretien de positionnement.
Entrée cadencée, possible tout au long de l'année, nous consulter.

 Moyens pédagogiques et techniques d’encadrement 

Techniques d'encadrement :
- Formation en alternance : présentiel CFA et période en entreprise, formation à distance (FOAD)
- Accompagnement personnalisé, adaptation des parcours et soutien
Alternance de :
- Méthodes affirmatives (expositives, démonstratives), interrogative, applicative
- Mises en situation permanentes sur plateau technique
- Exercices pratiques
Des situations d’apprentissage sont organisées et ajustées en fonction de l’assimilation du programme de formation et des progrès réalisés par les apprenants, en tenant compte des référentiels de formation, de leurs évolutions en lien avec le Rectorat.

Les Moyens pédagogiques :
- Documents écrits, supports audios et visuels
- Outils multimédias
Nos espaces de formation disposent d’outils de formation modernes et performants, comprenant :
- Des salles polyvalentes,
- Des salles informatiques, équipées des dernières versions de logiciels standards,
- Matériel audio-visuel : caméscope, vidéo projecteur, écrans de projection, CAVE (cube immersif de réalité virtuelle)...,
- Ressources documentaires,
- Plateau technique dédié , reconstitue les conditions de réalisation des gestes professionnels.

Equipe pédagogique :
- Directeur(trice) de centre.
- Bureau vie scolaire, Conseil Principal d’Education.
- Formateur(trice)s expert(e)s, professionnel(le) du métier (5 ans d’expérience minimum), formé(e) à notre modèle pédagogique.
Dans le cadre des formations à distance, les formateurs restent disponibles pour toute question qui pourrait être posée par un apprenant, via une plateforme dédiée.

 Suivi et évaluation de l’action de formation 
  • Evaluations semestrielles avec conseil de classe et remise de bulletins, pour les apprentis.
  • Evaluation des acquis : En cours de formation et en Evaluation finale.
  • Evaluation des périodes en entreprise.
  • Attestation de formation.
  • Enquête de satisfaction stagiaire.

 Validation
Diplôme inscrit au RNCP, de niveau 4
Examen en fin de formation : validation totale au partielle.


 Poursuite d'études 

Le bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS.

 Perspective professionnelle 

Le Brevet Professionnel prépare à une installation à son compte.

 Coût de la formation 
Selon le statut du bénéficiaire - Nous consulter
Apprenti : Prise en charge par l'OPCO de l'entreprise formatrice – frais annexe à prévoir (matériel, équipement, repas et internat) 

Contact 
CFA Site de Haute-Saône : formation70@artisanat-bfc.fr  | Tél. 03 84 30 59 09
 
 Accessibilité 

Cette formation est accessible aux personnes en situation d'handicap.
Référent Handicap sur chaque site de formation.
Pour les candidats à l’apprentissage, dispositif spécifique d’accompagnement, PAVA, contactez-nous.

Chambre de Métiers et de l’Artisanat Région Bourgogne Franche Comté
N° SIRET : 130 026 073 00010
N° déclaration d’activité formation : 27 39 01242 39 
(cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat)



 Date de la fiche  : version du 29/04/2022

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