Gastronomez ! Atelier de 3h

Découvrez l'art culinaire avec "Gastronomez" !

Plongez dans une expérience gastronomique unique avec nos ateliers "Gastronomez", des sessions de cuisine conviviales et exclusives au cœur des laboratoires professionnels du CFA.
Durant 3 heures, chaque participant, quel que soit son niveau, est accompagné par nos professeurs experts pour explorer des techniques, des saveurs et des recettes inédites.

En petit comité (10 personnes maximum), ces ateliers offrent une immersion culinaire privilégiée, où l'attention de nos chefs garantit à chacun une expérience personnalisée

L’atelier se conclut par un moment de partage et de dégustation des créations réalisées,  chaque participant a également la possibilité d’emporter ses réalisations chez lui pour prolonger le plaisir à la maison ! 

Menu Saveurs Exotiques  - Samedi 15 février 
60€ par personne 
9h - 12h 

• Tartare de Crabe à la Mangue, Pistou Basilic-Menthe et Légumes Croquants
• Filet de Dorade à l’Unilatéral, Compotée d’Endives à l’Orange et Colombo, Beurre Exotique au Gingembre
• Ananas en Trois Façons, Tuiles Craquantes et Infusion Vanille

• Pâté en croûte aux ris de veau et trompettes de la mort :
  • Mélange de ris de veau et trompettes de la mort.
  • Pâte dorée et légère.
  • Plat raffiné, parfait pour un dîner élégant.

• Terrine de campagne aux noisettes :
  • Viande de porc associée à des noisettes torréfiées.
  • Saveur rustique et équilibrée.
  • Idéale pour une entrée ou un apéritif convivial.

•  Pizzas originales et savoureuses :
  • Pizza végétarienne : Légumes frais pour une expérience légère et colorée.
  • Pizza gourmande : Escargots, persillade et comté pour une touche traditionnelle revisitée.
•  Focaccias maison :
  • Focaccia sucrée flambée au Pontarlier : Gourmandise locale avec une touche flambée.
  • Focaccia aux herbes : Parfumée et parfaite pour l’apéritif.